چای ماسالا چیست؟
چای ماسالا (Masala chai) یک نوع دمنوش هندی است که از ترکیب چای، چندین نوع ادویه، و شیر به عنوان یک نوشیدنی خوش عطر و طعم تهیه می‌شود. یک نکته مهم درباره این چای معطر، تنوع و کثرت مواد مورد استفاده در تهیه آن است. عناصر اصلی و پرکاربرد ماسالا شامل چای سیاه، دارچین، زنجبیل، زعفران، هل، آنیسون ستاره‌ای (بادیان ختایی)، رازیانه، جوز هندی، میخک و شیر می‌باشند. عطر ماسالا یا چای ادویه‌ای بسیار جذاب است و توجه هر فردی را به خود جلب می‌کند. تهیه این چای با استفاده از مواد و روش‌های مختلف و بر اساس سلیقه‌های متنوع انجام می‌شود. در هندوستان، معمولاً افراد چای ماسالا را خود تهیه می‌کنند، به این معنا که ادویه‌ها را خودشان خرد می‌کنند و با آن‌ها چای را آماده می‌کنند. اما در آمریکا و برخی از کشورهای اروپایی، برای تهیه آن همواره از پودر ادویه‌ها استفاده می‌شود. همچنین، در آمریکا مخلوط آماده از پودر ادویه‌ها و چای کیسه‌ای به نام ماسالا نیز موجود است. چای ماسالا می‌تواند به صورت گرم یا سرد مصرف شود.
چای ماسالا زعفرانی با زعفران اصل و باکیفیت، طعم و رنگ و البته خاصیت خیلی بهتری داره. ما در هورگل تلاش میکنیم که با تهیه بالاترین کیفیت زعفران سوپر نگین صادراتی از کشاورز تمامی این نیازهارو رفع کنیم.
پودر ماسالا چیست؟
همان‌گونه که ذکر شد، ماسالا به اصطلاح به ادویه‌های له شده اطلاق می‌شود. ماسالا و ترکیبات مختلف این ادویه به شکل پودری شناخته می‌شوند که به نام پودر ماسالا شناخته می‌شود. این پودر دارای طعم‌ها و ترکیبات متنوعی است که ممکن است ویژگی‌ها و طعم‌های خاص خود را داشته باشد.
دمنوش ماسالا چیست؟
دمنوش ماسالا به نوعی از ماسالا اطلاق می‌شود که با ترکیب آب، شیر یا دیگر افزودنی‌ها از قبیل دارچین، هل، زنجبیل، زعفران، بادیان ختایی، میخک، جوز هندی، به وجود می‌آید. هر یک از این اجزای افزودنی، خاصیت‌ها و خواص منحصر به فرد خود را دارند و در کنار خواص طبیعی ماسالا، ترکیبی یکتا از مزایای سلامتی را برای مصرف‌کنندگان این چای ارائه می‌دهند.
مواد چای ماسالا چیست؟
اگر کسی با دمنوش ماسالا آشنا نباشد و اطلاعات قبلی درباره‌ی آن نداشته باشد، در اولین برخورد با ترکیب مواد آن، احتمالاً فکر خواهد کرد که اطلاعات ارائه شده درباره‌ی این نوع چای، بیشتر به ماهیت تبلیغاتی دارد؛ در حالی که واقعیت چنین نیست و دمنوش ماسالا به عنوان یکی از چای‌های با ترکیبات متنوع جهان شناخته می‌شود. اجزاء مهمی که قابلیت ترکیب با ماسالا را دارند عبارتند از:
– رازیانه
– زعفران
– عسل
– دارچین
– زنجبیل
– جوز هندی
– میخک
– شیر
– هل
– فلفل سیاه
– بادیان ستاره‌ای
توصیه می‌شود که افراد مبتلا به بیماری و زنان باردار قبل از استفاده از ترکیبات مختلف چای ماسالا با پزشک خود مشورت کنند. نکته‌ای که باید در مصرف و یا عادت به دمنوش ماسالا به‌خصوص توجه داشته باشید، حساسیت فرد به ادویه‌جاتی همچون دارچین، زنجبیل و سایر ادویه‌جات مشابه است. برای بررسی دقیق‌تر خواص ماسالا، خصوصیت برخی از مواد اصلی که می‌توانند با آن ترکیب شوند را بررسی خواهیم کرد.
چای ماسالا و زعفران
زعفران، طبع گرم دارد و در ترکیب با ماسالا، تجربه‌ای خاص را برای ذائقه ایجاد می‌کند. زعفران خواص ضد التهابی، آنتی‌اکسیدانی و ضد افسردگی دارد. همچنین، زعفران به بهبود خواب و کاهش استرس و اضطراب کمک می‌کند. این ترکیب می‌تواند به تقویت سیستم ایمنی بدن نیز کمک کند و به عنوان یک مکمل سالم در رژیم غذایی مطرح باشد.
همچنین یکی از بهترین زعفران های تولیدی زعفران خراسان است که میتوانید برای تهیه زعفران خراسان درجه یک با هورگل در ارتباط باشید.
چای ماسالا و زنجبیل
زنجبیل دارای طبع گرم است. مهمترین خصوصیت‌های زنجبیل شامل: پیشگیری و درمان بیماری‌های معده و گوارشی، رفع حالت تهوع، کاهش وزن، کاهش التهاب و درد مفاصل، درمان مشکلات ریوی، و کاهش قند خون است. زنجبیل قویاً سیستم ایمنی بدن را تقویت می‌کند، سلول‌های سرطانی را از بین می‌برد، آسم را بهبود می‌بخشد و برای سلامتی قلب و عروق مفید است.
چای ماسالا و دارچین
دارچین حتی به تنهایی نیز برای پوست و مو بسیار مفید است و دارای خاصیت ضد فراموشی است. همچنین، مصرف دارچین می‌تواند به روند کاهش وزن کمک کند.
چای ماسالا و هل
هل دارای طبع گرم، خاصیت شادابی‌بخش، تقویت کننده‌ی معده و ضد نفخ است. از مهمترین نکات، استفاده از هل سبز در چای ماسالا است. عطر تند هل سبز نسبت به دیگر انواع هل بیشتر است. هل نیز برای سلامتی قلب، کلیه و ریه مفید بوده و همچنین دارای خاصیت ضدعفونی‌کننده است. خاصیت ضدعفونی کننده هم در میخک حضور دارد. میخک همچنین برای سیستم گوارشی انسان بسیار مفید است.
چای ماسالا و رازیانه
همانطور که در ابتدای این بخش اشاره شد، خانم‌های باردار و افراد بیمار بهتر است قبل از مصرف چای ماسالا با ترکیبات مختلف، با پزشک خود مشورت کنند. یکی از مواردی که خانم‌های باردار باید اجتناب کنند، ترکیب چای ماسالا و رازیانه است. رازیانه در درمان سرفه و آسم مؤثر است، رفع نفخ را تسریع می‌بخشد و همچنین به عنوان ملین و جوان‌ساز پوست شناخته می‌شود. همچنین، رازیانه در طب سنتی دارای خاصیت ضد بلغم و ضد صفرا است.
چای ماسالا و بادیان
از دوران باستان بادیان به عنوان یک عنصر کمکی برای بهبود هضم غذا و کنترل گوارش استفاده می‌شده است. بادیان خاصیت ضد نفخ دارد و اسپاسم‌های گوارشی را درمان می‌کند. ترکیب بادیان و ماسالا یک طعم خاص را در ذائقه ایجاد می‌کند.
چای ماسالا و جوز هندی
جوز هند طبع گرم دارد و بیشترین تأثیر بویایی را بر ماسالا گذاشته و برای تقویت سیستم ایمنی بدن، تقویت اعصاب، رفع التهاب و برخی دردها مؤثر است.
ماسالا و دارچین
دارچین برای کنترل وزن و لاغری موثر است، ضد فراموشی است و نقش مثبتی در سلامتی پوست و مو دارد. به طور خاص، دارچین در پیشگیری از سرطان و به ویژه سرطان روده‌ی بزرگ مؤثر است
خواص چای ماسالا
1. جلوگیری از سرماخوردگی و گرفتگی بینی
خواص ضد التهابی، ضد قارچی و ضد باکتریایی ماسالا از سرماخوردگی و گرفتگی بینی جلوگیری می‌کند. ترکیباتی نظیر میخک و زنجبیل، سرفه را بهبود می‌بخشند، و مصرف روزانه یک لیوان دمنوش ماسالا به شما کمک می‌کند تا از سرماخوردگی دور بمانید.
2. خواص ضد التهابی چای ماسالا
ادویه‌های مختلف موجود در این نوشیدنی تاثیرات زیادی را برای بدن دارند، و خواص ضد التهابی آن بیشتر از زنجبیل است.
3. تقویت‌کننده و تامین‌کننده انرژی
حضور کافئین در چای ماسالا باعث افزایش انرژی می‌شود. ترکیبات دیگر دمنوش ماسالا نیز باعث تعادل مصرف کافئین شده و این چای به شما انرژی متعادلی فراهم می‌کند.
4. تقویت سیستم ایمنی بدن
این چای برای سیستم ایمنی بدن بسیار مفید است. مواد مثل میخک و دارچین باعث تقویت بدن می‌شوند و به عنوان یک خط دفاعی در برابر عفونت‌ها عمل می‌کنند.
5. کمک به هضم
ادویه‌های موجود در چای ماسالا، به خصوص میخک، به فرآیند هضم کمک می‌کنند. حضور زنجبیل در این ترکیب اثرات دارویی را افزایش می‌دهد و اثر آرام‌بخشی و طراوت را بر روی بدن دارد.
6. خواص آنتی‌اکسیدانی
ماسالا به عنوان نسخه‌ای از چای سیاه با خواص ضد اکسیدانی قوی شناخته می‌شود. مواد موجود مانند هل و میخک به کاهش سطح کلسترول کمک می‌کنند و به مقدار کلسترول خوب افزایش می‌دهند.
7. کنترل فشار خون
ماسالا ممکن است با مشکلات مرتبط با فشار خون کمک کند. این چای تأثیر تاخیری بر روی خون داشته و فشار خون بالا را کاهش می‌دهد.
8. پیشگیری از سرطان
خواص آنتی‌اکسیدانی ماسالا ممکن است در جلوگیری از برخی انواع سرطان موثر باشد، به خصوص با حضور زنجبیل، دارچین، و هل.
9. بهبود متابولیسم
مصرف ماسالا می‌تواند به بهبود فرآیند هضم و افزایش سوخت و ساز بدن کمک کند.
10. مانع از نفخ شکم
ترکیبات ماسالا به روند هضم کمک کرده و از نفوذ هوا یا آب به داخل معده جلوگیری می‌کنند که باعث کاهش نفخ می‌شود.
11. کاهش گرفتگی های قاعدگی
خواص آرام‌بخش ادویه‌های مختلف ماسالا می‌تواند به کاهش گرفتگی ناشی از دوران قاعدگی کمک کند.
سخن پایانی
دمنوش ماسالا یکی از نوشیدنی های بسیار مقوی است که خواص بسیار زیادی دارد که در این مقاله تلاشی کردیم تا مواد تشکیل دهنده این چای و خواص آن را به صورت کامل توضیح بدهیم. میتوانید در مجله هورگل درباره روش تهیه قهوه زعفرانی، چای کرک زعفرانی و دیگر نوشیدنی ها مطالعه کنید و از این نوشیدنی های جذاب لذت ببرید.
